4 Personen

12 Sint Jacobsvruchten

12 stukjes oesterzwam

25 cl droge witte wijn

20 cl room

2 sjalotjes (fijngehakt)

bakboter

1 theelepel currypoeder

zout en peper

Verhit wat boter in een koekenpan en fruit hierin de Sint Jacobsvruchten en de sjalotjes. Voeg de witte wijn, de room en het currypoeder toe en laat even sudderen. Bak de oesterzwammen mooi bruin in een andere pan en kruid deze met ruim peper. Leg de Sint Jacobsschelpen op een bord samen met de oesterzwammen en giet er de saus overheen. Eventueel afwerken met wat verse peterselie.