4 Personen

1 fazant (in 8 stukken gesneden)

12 oesterzwammen

100 gr spekblokjes

3 teentjes look (in schijfjes gesneden)

1 bakje Parijse champignons

2 dl water

1 el kippenbouillon

2 dl room

2 el gehakte peterselie

boter

Bak de fazant aan alle kanten mooi bruin. Voeg er de versneden champignons, look, oesterzwammen en spek bij. Laat alles gedurende 5 minuten meebakken. Blus met het water en voeg er de kippenbouillon en room aan toe.

Laat 1,5 à 2 uur garen op een zacht vuurtje tot het vlees mooi gaar is. Voeg de peterselie toe.

Serveer met aardappelpuree.