4 Personen

4 forellen (panklaar)

600 g wortelen

4 radijzen

2 dl kippenbouillon

4 el wijn, droge, witte

1 bosje bladpeterselie

olijfolie

4 takjes tijm

peper

zout

Schraap de wortelen, snij ze in fijne staafjes. Blancheer ze 3 minuten in de bouillon. Spoel de radijsjes en snij ze in fijne plakjes.
Kruid de forellen aan binnen- en buitenkant met peper en zout en stop in elke forel een takje tijm.
Vet 4 grote vellen aluminiumfolie in met olijfolie. Leg op elk vel een vis, een portie gepocheerde worteltjes en plakjes radijs. Lepel er telkens 3 el kippenbouillon en 1 el witte wijn bij. Vouw goed dicht,
zodat de vloeistof er niet uit kan lopen.
Zet de pakjes 15 minuten in de oven op 200° C.
Maak de pakjes voorzichtig open. Werk af met gehakte peterselie.

Serveer met gestoomde aardappelen.