4 Personen

1 kg bloem
50 gr verse gist 17 gr gedroogde gist
400 gr gesmolten boter
1 l melk
1 l bruiswater
8 eieren
10 gr zout
vanille-essence

Los de gist op in 250 ml LAUW water en klop het eiwit stijf.
Maak een kuiltje in de bloem, roer de gist eronder, vervolgens de LAUWE melk en eierdooiers.
Daarna de rest van het LAUW water (750 ml), de gesmolten boter, het eiwit en het zout toevoegen.
Laat het deeg rijzen.
Bak in een wafelijzer. Het ijzer moet niet ingevet worden.

Warm opdienen, bestrooid met poedersuiker.