4 Personen

pompoen van 1,2 kg

1 grote ajuin

1 wortel

3/4 liter melk

1/4 liter water

zout en peper

1 eetlepel suiker

1 bouillonblokje

room

Schep het vruchtvlees uit de pompoen zonder de schil te beschadigen en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel vervolgens de ajuin en de wortel en snij ze in schijven.
Leg alle groenten en de suiker in een kookpot en giet de melk en het water erover. Voeg een bouillonblokje toe en vervolgens peper en zout. Plaats het deksel op de pot en laten de soep ongeveer 40 minuten koken (opgelet voor overkoken!).
Mix de soep, voeg er de room aan toe er serveer in de leeggeschepte pompoen.