Gebruikershulpmiddelen
Zijbalk
Koude Preisoep
Aantal Personen
4 Personen
Ingrediënten
400 gram prei
100 gram gerookte zalm
50 gram boterboter
1 blokje kippebouillon
1 eetlepel citroensap
zout
Bereidingswijze
Het groen van de preistengels afsnijden en goed schoonmaken in ringen snijden en wassen. 50 gram preiringen apart houden. De boter smelten, prei en een snufje zout toevoegen en al roerend glazig stoven. Het kippenouillonblokje in 5 deciliter het water oplossen en aan de prei toevoegen, verhitten en ong. 8 min. laten koken op een laag vuur. De gare prei in het vocht met de staafmixer pureren. De resterende preiringen (enkele apart houden) door de hete soep toevoegen. De soep met citroensap en zout op smaak brengen en laten afkoelen. Vlak voor het opdienen de gerookte zalm in smalle reepjes snijden en met de overgebleven preiringen serveren.
Serveertips
Lekker met stokbrood of soepstengels.
Ideaal voor een hete zomer?
Paginahulpmiddelen
