4 Personen

1,5 liter kippenboullion
2 komkommers
2 uien
1 aardappel
10cc room
1 eetlepel olijfolie
Peper en zout

Maak de boullion.
Schil de komkommers en ontdoe van pitten. Snijd in blokjes.
Pel de uien en snijd in stukjes.
Schil de aardappel en snijd in stukjes.
Doe in een grote pot de olijf olie.
Bak de uien voor een paar minuten tot ze glazig zijn.
Doe de komkommer stukjes erbij en roer om.
Doe de aardappel blokjes erbij en roer om.
Giet de boullion bij de groenten en laat 20 minuten koken. De aardappelblokjes moet gaar zijn…
Haal de pot van het vuur en mix de soep tot een gladde massa.
Zet terug even op een zacht vuur en doe de room erbij, roer om. De soep mag niet koken!
Serveer de soep.