4 Personen

50 gram boter
30 gram bloem
½ liter melk
50 gram geraspte oude kaas
zout en peper
nootmuskaat

Laat de boter op een laag vuurtje smelten. Doe de bloem bij de boter,en roer het goed door totdat er een gladde massa ontstaat. Voeg al roerend de melk erbij tot er een gladde gebonden saus ontstaat. Laat de saus nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de kaas bij de saus en roer goed door totdat de kaas is opgelost. Maak het geheel af op smaak met zout, peper en de nootmuskaat.