4 Personen

2 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
600 g panklare spinazie
250 g ricotta (kaas)
75 g oude kaas, geraspt
nootmuskaat
2 schaaltjes warmgerookte zalmsteak (4 smalle filets)
12 lasagnebladen
100 ml melk
2 tomaten, in plakjes

In wok olie verhitten en ui 2-3 min. zachtjes fruiten.
Spinazie in gedeelten erdoor scheppen en op hoog vuur laten slinken.
Spinazie met spatel tegen wand van wok drukken en overtollig vocht uit wok scheppen of gieten.
Van ricotta en geraspte kaas helft door spinazie scheppen.
Mengsel op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
Zalm in stukjes verdelen.
In ovenschaal lagen maken van 3-4 lasagnebladen, spinazie en zalm; eindigen met lasagne.
Rest van ricotta loskloppen met melk, zout, peper en nootmuskaat en dit mengsel over laatste lasagnelaag uitstrijken.
Tomaat erop leggen en bestrooien met peper.
Rest van kaas over schotel strooien.
Laten afkoelen, schaal met plasticfolie afdekken en tot gebruik (maar minstens 1 uur) in koelkast zetten.

Oven voorverwarmen op 175 ?C.
Ongebakken lasagne uit koelkast nemen en folie verwijderen.
Ovenschaal op rooster in midden van oven zetten en lasagne in ca. 30 min. goudbruin en gaar laten worden.