4 Personen
12 Sint Jacobsvruchten
12 stukjes oesterzwam
25 cl droge witte wijn
20 cl room
2 sjalotjes (fijngehakt)
bakboter
1 theelepel currypoeder
zout en peper
Verhit wat boter in een koekenpan en fruit hierin de Sint Jacobsvruchten en de sjalotjes. Voeg de witte wijn, de room en het currypoeder toe en laat even sudderen. Bak de oesterzwammen mooi bruin in een andere pan en kruid deze met ruim peper. Leg de Sint Jacobsschelpen op een bord samen met de oesterzwammen en giet er de saus overheen. Eventueel afwerken met wat verse peterselie.