2 Personen
2 eetl boter
2 eetl bloem
1.5 dl visbouillon (water + 1/2 blokje)
1 dl witte wijn
2 eetl room
1 eidooier
sap van 1/2 citroen
125 gr champignons (blik)
125 gr grijze garnalen
als hoofdgerecht: 2 tongfilets per persoon
als voorgerecht 1 tongfilet per persoon
De tongfilets op hun lengte halveren, kruiden met peper en zouten oprollen van kop naar staart, met de velkant naar binnen.
Prik de filets vast met een houten prikker. Leg de filets in een diepe microgolf schaal met 1 dl witte wijn. afgedekt, 4 à 5 min. (1/2-1 min per stuk), ca 500 watt. Laat de filets ook wat nagaren.
Maak een roux met de boter en de bloem. Voeg de visbouillon en witte wijn( uit microgolfschaal) toe, ook de eidooier, room, citroensap, champignons en garnalen. Goed mengen. Verwijder de houten prikkers uit de filets en leg ze in aparte schaaltjes of bordjes. Overgiet ze met wat saus.
Serveer met aardappelpuree als hoofdgerecht, of met een hotelbroodje of stokbrood als voorgerecht.