4 Personen
* 100 g speculoos
* 40 ml espresso
* 300 g Mascarpone
* 1 el poedersuiker
Hak de speculoos fijn. Schep in elk glaasje 1 el koekkruimels en 1 tl koffie.
Meng de Mascarpone met de poedersuiker.
Spuit een laagje monchou over de koekkruimel. Schep er weer 1 el koekkruimels en 1 tl koffie op.
Herhaal met een laagje monchou en eindig met wat koekkruimels.
Garneer met een framboosje en blaadje munt.