Gebruikershulpmiddelen
njamiki:recepten:vlees:luikse_balletjes
Verschillen
Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.
| — |
njamiki:recepten:vlees:luikse_balletjes [2026/02/08 19:15] (huidige) superfilip Gemaakt door het formulier op aanmaken_recept |
||
|---|---|---|---|
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| + | ====== Luikse Balletjes ====== | ||
| + | |||
| + | ===== Aantal Personen ===== | ||
| + | |||
| + | 4 Personen | ||
| + | |||
| + | ===== Ingrediënten ===== | ||
| + | |||
| + | 1 kg Frietaardappelen | ||
| + | 800 g Gemengd gehakt | ||
| + | 2 Sjalotten | ||
| + | 1 bosje Krulpeterselie | ||
| + | 2 Eieren | ||
| + | 1 klont Boter | ||
| + | 2 Ajuinen | ||
| + | 1 teentje Look | ||
| + | Tijm | ||
| + | 1 scheutje Balsamicoazijn | ||
| + | 3 el Stroop of ahornsiroop | ||
| + | Laurier | ||
| + | 0,2 l Kippenbouillon | ||
| + | Peper | ||
| + | Zout | ||
| + | Dragonazijn | ||
| + | Dragon | ||
| + | 1 krop Ijsbergsla | ||
| + | Slaolie | ||
| + | Mayonaise | ||
| + | 4 el Paneermeel | ||
| + | |||
| + | ===== Bereidingswijze ===== | ||
| + | |||
| + | Stort het gehakt in de mengkom. Pel en versnipper 1 sjalot fijn en voeg toe aan het gehakt. Hak de peterselie fijn en doe bij het gehakt. Scheid 2 eigelen af en voeg toe aan het gehakt. Doe er het paneermeel bij en kruid met peper en zout. | ||
| + | |||
| + | Laat een flinke klont boter smelten in een pan. Rol de balletjes en leg ze in de pan. | ||
| + | |||
| + | Pel en snijd de uien in halve ringen. Pel en plet de look. Haal de gekleurde balletjes uit de pan en leg er de uien en look in. Snijd enkele takjes tijm fijn en voeg toe aan de stovende groenten. | ||
| + | |||
| + | Deglaceer de groenten met een flinke scheut balsamicoazijn. Laat de azijn even inkoken. Voeg de stroop/ | ||
| + | |||
| + | Snijd intussen de sjalot in ringetjes en doe in een kom. Giet er een scheutje dragonazijn over. Hak de rest van de peterselie en enkele blaadjes dragon fijn en voeg toe aan de sjalot. Leg er de ijsbergsla op, giet er wat slaolie over en kruid met peper en zout. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ===== Serveertips ===== | ||
| + | |||
| + | Schep wat sla op een bord. Leg er de balletjes naast. Giet er wat van de saus over en leg er wat frietjes naast. Werk af met wat mayonaise. | ||
| + | |||
njamiki/recepten/vlees/luikse_balletjes.txt · Laatst gewijzigd: 2026/02/08 19:15 door superfilip
Paginahulpmiddelen
Tenzij anders vermeld valt de inhoud van deze wiki onder de volgende licentie: CC Attribution-Share Alike 4.0 International
